Merujuk pada maknanya, Kenduri Rasa adalah sebuah perjamuan bergaya lesehan, yang kami adaptasi menjadi serangkaian pertemuan dengan warga, teman, ahli, akademisi dan siapa saja yang berminat menjelajahi ragam rasa, proses, teknik, dan konteks sosial-kultural gastronomi nusantara. Fokus makanan dan topik penelitian Kenduri Rasa diambil dari buku Mustika Rasa, kumpulan resep masakan dari berbagai daerah di Indonesia warisan Presiden Sukarno yang baru-baru ini diterbitkan kembali oleh Komunitas Bambu, dengan kata pengantar oleh sejarawan JJ Rizal — yang membantu tim Kenduri Rasa untuk berhubungan dengan sejumlah narasumber untuk akses pengetahuan yang dibutuhkan sebagai pijakan untuk tim Kenduri Rasa.